farina t oo granore’ arancio kg. 25. frn

Granore’ Arancio la farina stabile. Questa sua particolarita’, la rende adatta nelle lunghe lievitazioni (14 – 16 ore) ed in tutte quelle applicazioni stressanti (ad esempio prodotti per la surgelazione). Utile anche nelle produzioni classiche dove e’ necessaria una farina di forza (tipo Ciabatte, Pane Soffiato, Pasticceria Lievitata, Sfoglia dolce e salata). Cosa si puo’ fare: Cornetti, Danesi, Croissant, Sfoglie, Brioche, Pizze da asporto e da tavolo, Michette, Biove, Pane Ferrarese. CARATTERISTICHE CHIMICHE: Umidita’ : 15,50 % max – Ceneri: 0,55 % max – Proteine: 13,00 % min (tolleranza ±10%) – Falling Number: 290 secondi minimo. CARATTERISTICHE FISICHE: W alveografico – 320/330 X 10-4 joule (tolleranza ±10%) – P/L alveografico – 0,45 / 0,55 (tolleranza ±10%) – Assorbimento Acqua – 58 % minimo – Stabilita’ – 14 / 15 minuti minimo. Confezione Sacco da Kg 25. Visitate il sito ufficiale: www.granore.it. Granore’ Arancio the stable flour. This characteristic, makes this flour perfect for long leavening (14-16 hours) and for all the stressful applications (for example products for freezing) . Useful also for classi productions where it is necessary a strong flour (like Ciabatte, Pane Soffiato, Leavening pastry products, salty and sweet phyllo dough). What can you make: Cornetti, Danish pastries, croissants, puff pastries, Brioche, takeaway and table Pizza, Michette, Biove, Ferrara’s Bread. Chemical charateristics: Humidity : 15, 50 % max – Dusts : 0,55 % – Proteins 13,00% min (tolerance ±10%) Falling number : 290 seconds minimum . Physical Characteristics:W alveographic – 320 / 330 X 10 – 4 joule (tolleranza ±10%) – P/L alveographic – 0,45 / 0,55 (tolleranza ±10%) Water Absorption – 58 % mnimum – Stability – 14/15 minutes minimum. Packaging 25 kg bag. Visit the official website : www. granore.it.