gelecta active poweder gelatin ing

GELECTA e’ la nuova generazione di gelatina attiva in polvere che consente l’utilizzo direttamente in ricetta e senza pre-idratazione. Una gelatina granulare, pura al 100 per cento , che ha la straordinaria capacita’ di legarsi con l’acqua piu’ facilmente e piu’ velocemente rispetto alla tradizionale gelatina in fogli o in polvere. Dove utilizzare GELECTA:Mousse, cremosi, glasse, gelee, gelatine, ganache, crema pasticcera e tutto quello che suggerisce l’immaginazione. GELECTA e’ ideale quando e’ richiesta perfezione al taglio, stabilita’ nel tempo e giusto equilibrio tra cremosita’ e consistenza. Si usa direttamente in ricetta a caldo e senza pre-idratazione. Si dosa la quantita’ necessaria ad ottenere esattamente la consistenza e la performance desiderata, o se si desidera, nel modo classico. 2,5 Gr di Gelecta equivalgono a 1 foglio di gelatina. Confezione barattolo da 500 gr.