Gelecta Cream e’ un nucleo performante di gelatina, fibre vegetali e proteine vegetali, ideale per panna montata. La combinazione sinergica di gelatina,fibre vegetali e proteine e’ in grado di gestire tutti gli elementi fondamentali della struttura di una panna montata. Infatti: gestisce perfettamente e controlla nel tempo l’acqua libera, stabilizzando la panna ed evitando la separazione di fase, gestisce il corretto inglobamento dell’aria, garantendone nel tempo una texture costantemente ariosa, leggera e soffice. Stabilizza la panna montata nel tempo evitandone la separazione e garantendo una texture ariosa e leggera.– Elimina il problema della sineresi da processo di congelamento/scongelamento, grazie al perfetto controllo dell’acqua libera da scioglimento dei cristalli di ghiaccio.– Gestisce l’inglobamento dell’aria e la sua distribuzione uniforme su tutta la struttura e ne garantisce il lento rilascio nel tempo
gelecta cream da 750 g ing
29,18€
Texturizzante 100% naturale per panna montata. Confezione Barattolo da gr 750
31 disponibili
COD: GELECTACREAM
Categoria: ingredienti
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