gelecta cream da 750 gr ing

Gelecta Cream e’ un nucleo performante di gelatina, fibre vegetali e proteine vegetali, ideale per panna montata. La combinazione sinergica di gelatina,

fibre vegetali e proteine e’ in grado di gestire tutti gli elementi fondamentali della struttura di una panna montata. Infatti: gestisce perfettamente e controlla nel tempo l’acqua libera, stabilizzando la panna ed evitando la separazione di fase, gestisce il corretto inglobamento dell’aria, garantendone nel tempo una texture costantemente ariosa, leggera e soffice. Stabilizza la panna montata nel tempo evitandone la separazione e garantendo una texture ariosa e leggera.

– Elimina il problema della sineresi da processo di congelamento/scongelamento, grazie al perfetto controllo dell’acqua libera da scioglimento dei cristalli di ghiaccio.

– Gestisce l’inglobamento dell’aria e la sua distribuzione uniforme su tutta la struttura e ne garantisce il lento rilascio nel tempo