invertoline 80 brix da kg 15 zcc*

Si tratta di uno zucchero invertito in pasta che migliora le caratteristiche della crosta, rende il prodotto piu’ soffice e garantisce una migliore conservazione ed esaltazione dell’aroma. E’ ideale in una varieta’ di preparazioni di prodotti da forno (torte ecc.) dove si richiede il mantenimento della qualita’ per lungo tempo. Nei prodotti dolciari da’ struttura e morbidezza a creme fondenti, marzapane, creme al burro e caramello morbido. Apporta anche morbidezza a ripieni per cioccolato. In diverse ricette dove non si vogliono più utilizzare il glicerolo (E 422) o il sorbitolo (E 420) per avere un’etichetta pulita, entrambi possono essere sostituiti da questo zucchero invertito in pasta (cremoso), che si dichiara semplicemente come sciroppo di zucchero invertito. Confezione da kg 15 It is an inverted sugar paste that improves crust characteristics, makes the product softer and guarantees better preservation and flavour enhancement. It is ideal in a variety of bakey prepartions (cakes, etc.) where quality must be maintained for a long time. In confectionery products it gives structure and softness to fondant creams, marzipan, butter creams and soft caramel. It also brings softness to chocolate fillings. In various recipes where glycerol (E422) or sorbitol (E420) are no longer to be used for clean labelling, both can be replaced by this invert sugar paste (creamy), which is simply declared as invert sugar syrup. Pack of 15 kg