farina t. o granore’ verde kg. 25. frn

Granore’ Verde.La Farina Forte.E’ ottenuta dalla miscelazione di grani nordamericani accuratamente selezionati. La sua tenacia la rende adatta nelle lavorazioni di Bighe, Pani Speciali, e impasti da lunga lievitazione ricchi di grassi, zuccheri e uova. E’ anche adatta nella preparazione di prodotti destinati alla surgelazione. Cosa si puo’ fare: Cornetti, Danesi, Croissant, Sfoglie, Brioche, Pizze, Michette, Biove, Ferrarese, Panettoni, Colombe, Pandoro, Baba’, Savarin. CARATTERISTICHE CHIMICHE : Umidita’ : 15,50 % max – Ceneri : 0,65 % max – Proteine : 15,00 % min (tolleranza +10%) –


Falling Number : 310/330 secondi minimo. CARATTERISTICHE FISICHE: W alveografico : 390/400 X 104 joule (tolleranza +10%) – P/L alveografico : 0,60/ 0,70 (tolleranza +10%) – Assorbimento Acqua 59 % minimo – Stabilita’ : 17 / 19 minuti minimo. Confezione Sacco da Kg 25. Visitate il sito ufficiale: www.granore.it.