burro di cacao callets kg 3 ccl

Burro di cacao in gocce ottenuto da fave tostate e pressate. Gusto e colore neutri.Il burro di cacao Callebaut e’ ricavato da una selezione esclusiva di semi di cacao tostati interi. Puro al 100% possiede un sapore e un colore neutro e rappresenta un’ottima base per creare miscele colorate da applicare con l’aerografo.Ma e’ anche un ingrediente perfetto per adattare la fluidita’ del cioccolato. Aggiungendo dall’1 all’8% di burro di cacao al volume totale di cioccolato, e’ possibile renderlo leggermente piu’ liquido e pertanto ideale per la lavorazione a stampo e la ricopertura sottile o molto sottile. Questo prodotto migliora anche la patina del cioccolato, che si spezza bene in applicazioni di cioccolateria lavorata a stampo e rivestita.


Confezione Secchiello da KG 3