cioccolato morogoro 68% kg 5 fondente in pastiglie. ccl

Copertura Morogoro in pastiglie – Cacao minimo 68% . Ortigine: Tipico della Tanzania, una regione altamente concentrata, a sud della Mbeya, nel distretto del Rungwe e di Kyela. Area caratteristica per il suo terreno vulcanico e per la vicinanze delle montagne, che assicurano abbondati piogge. Caratteristiche organolettiche Primario gusto di cacao, dalle note speziate e legnose, senza i difetti tipici del cacao Forastero (acidita’, amarezza, astringenza). Classificazione Il Morogoro e’ un Cacao Trinitario. Consigli d’utilizzo: Pralineria (ricopertura meccanica) – Corpi cavi (Soggetti pasquali/stampi) – Ripieni,Ricopertura manuale Mousse,Gelati,Decorazioni. Temperature ottimali di lavorazione (considerata in un ambiente a circa 20 gradi C) Scioglimento: 55 gradi C 29,5 gradi C – Cristallizzazione: 29,5 gradi C-30,5 gradi – Lavorazione:28,5 gradi C – 29,5 gradi C. Confezionato in sacchetti da 5 kg