burro di cacao gr 600 ccl

Burro di cacao ppp ( da prima pressione) Agrimontana. Ottenuto solo tramite procedimenti meccanico fisico ( a vapore) e non da sintesi chimica. Con caratteristiche di alta e veloce cristallizzazione. Migliora la fluidita’ delle coperture nella temperatrice, dona struttura nel gelato in sostituzione di parte della panna gia’ presente in ricetta, ottimo nei prodotti da forno in sostituzione parziale di altri grassi, conferisce consistenza: nelle ganache, ripieni di praline e creme, ideale nella decorazione a spruzzo e nei decori in generale. Confezione barattola da gr 600