burro di cacao callets kg 3 ccl

Burro di cacao in gocce ottenuto da fave tostate e pressate. Gusto e colore neutri.Il burro di cacao Callebaut e’ ricavato da una selezione esclusiva di semi di cacao tostati interi. Puro al 100% possiede un sapore e un colore neutro e rappresenta un’ottima base per creare miscele colorate da applicare con l’aerografo.Ma e’ anche un ingrediente perfetto per adattare la fluidita’ del cioccolato. Aggiungendo dall’1 all’8% di burro di cacao al volume totale di cioccolato, e’ possibile renderlo leggermente piu’ liquido e pertanto ideale per la lavorazione a stampo e la ricopertura sottile o molto sottile. Questo prodotto migliora anche la patina del cioccolato, che si spezza bene in applicazioni di cioccolateria lavorata a stampo e rivestita.

Confezione Secchiello da KG 3 Cocoa Butter in drops made from roasted and pressed beans. Neutral taste and colour. Callebaut cocoa butter is made from an exclusive selection of whole roasted cocoa beans. 100 % pure, it has a neutral flavour and colour and is an excellent base for creating colourful blends to be applied with an airbrush. But it is also a perfect ingredients for adapting the fluididty of chocolate. By adding 1 to 8 % cocoa butter to the total volume of chocolate, it can be made slightly more liquidand therefore ideal for moulding and thin or very thin coating. This product also improves the patina of the chocolate, which breaks down well in moulded and coated chocolate applications. Packaging bucket of 3 kg