pasta fragolina di bosco kg 3 glt

Per la produzione di queste paste si utilizza una metodologia dolce in grado di lasciare inalterate le qualita’ organolettiche della frutta: viene infatti eseguita una cottura a bassa temperatura con sistema di concentrazione sottovuoto. Altra caratteristica importante E’ l’alta percentuale di frutta contenuta del prodotto, ben il 40% . ingredienti: fragoline di bosco 100%, sciroppo di glucosio, zucchero, acidificante: acido citrico, stabilizzanti: E410 -E440, aromi, coloranti: antociani-curcumina. Dosaggio pasticceria a discrezione dell’utilizzatore. Dosaggio gelateria (per kg): 60-70 g. Caratteristiche organolettiche: colore ed aroma molto intensi. Consistenza: liquido con viscosita’ medio-alta (variabile con la temperatura di mantenimento) contenente pezzi di frutta, semi e fibre.