farina t oo granore’ arancio kg. 25. frn

Granore’ Arancio la farina stabile. Questa sua particolarita’, la rende adatta nelle lunghe lievitazioni (14 – 16 ore) ed in tutte quelle applicazioni stressanti (ad esempio prodotti per la surgelazione). Utile anche nelle produzioni classiche dove e’ necessaria una farina di forza (tipo Ciabatte, Pane Soffiato, Pasticceria Lievitata, Sfoglia dolce e salata). Cosa si puo’ fare: Cornetti, Danesi, Croissant, Sfoglie, Brioche, Pizze da asporto e da tavolo, Michette, Biove, Pane Ferrarese. CARATTERISTICHE CHIMICHE: Umidita’ : 15,50 % max – Ceneri: 0,55 % max – Proteine: 13,00 % min (tolleranza ±10%) – Falling Number: 290 secondi minimo. CARATTERISTICHE FISICHE: W alveografico – 320/330 X 10-4 joule (tolleranza ±10%) – P/L alveografico – 0,45 / 0,55 (tolleranza ±10%) – Assorbimento Acqua – 58 % minimo – Stabilita’ – 14 / 15 minuti minimo. Confezione Sacco da Kg 25. Visitate il sito ufficiale: www.granore.it.