Strutturante tecnico per la pasticceria composto da amido e pectina studiato per garantire alle creme una resistenza ottimale al congelamento una volta scongelate , la resa delle preparazioni e’ pari al prodotto appena realizzato. Dosaggio In pasticceria: per creme dolci e salate. Attivazione a 80 gradi C. Dosaggio: 80-140 gr/kg prodotto finito. Confezione sacchetto da kg 1
naturalmente cremoso kg. 1 glt
18,28€
Strutturante tecnico per la pasticceria. Confezione sacchetto da kg 1
9 disponibili
COD: 08330
Categoria: gelateria
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