Lievifresh e’ ideale per tutti i tipi di prodotti lievitati, sia di pasticceria che di panificazione, anche contenenti grassi. E’ specificatamente studiato per ottenere prodotti dall’ottima sofficita’ prolungata nel tempo. E’ ideale per una varieta’ di applicazioni – in pasticceria, come brioche, panfrutto, maritozzo e grandi lievitati come Panettone e Colomba, in Panificazione, come pane da hamburger, panbauletto, focaccine e pizzette lievitate. Con lievito madre, che apporta tutte le caratteristiche tipiche. Facilita’ d’uso : Utilizzabile per produzioni dalle materie prime, oppure in aggiunta ad una miscela. E’ perfetto sia per prodotti freschi che per prodotti confezionati. La percentuale d’uso varia a seconda del tipo di prodotto e della sofficita’ nel tempo che si desidera ottenere. Dosi d’impiego: 2-5% sul peso della farina. Confezione sacco da kg 5
lievifresh da kg 5 mgl
50,16€
Coadiuvante enzimatico in polvere con lievito madre per tutti i tipi di impasti lievitati, per pasticceria e panificazione. Adatto anche per impasti lievitati al burro.Confezione sacco 5 kg
10 disponibili
COD: 1236
Categoria: miglioratori per panificazione
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