amido pregelatinizzato kg 25 ing e 1414

Amido pregelatinizzato e’ ideale per la preparazione di prodotti che non devono essere scaldati, infatti ha un elevato potere assorbente ed addensante anche a freddo. Per evitare la formazione di grumi in acqua si consiglia di mescolare preventivamente il prodotto con gli altri componenti solidi dell’impasto. Particolarmente indicato come addensante per la produzione di creme e budini e come legante per migliorare la consistenza e la freschezza dei prodotti da forno, sia dolci che salati. Composizione: Amido fosfato pregelatinizzato acetilato derivato da patata. Confezione Sacco da Kg 25. Pregelatinised starch is ideal to prepare products that does not have to be warmed up, It has an elevated absorbing and thickener power, even when cold. In order to avoid the lump formation in water, is recommended to stir beforehand the product with the other solid compoments of the dough. Specifically indicated as thickener for the production of creams and puddings, and as binding agent in order to improve consistency and the freshness of bakery product, both salty and sweets. Composition: acetylated pregelatinised phosphate starch derived from potato. Packaging: kg 25 Sack.