amido pregelatinizzato kg 25 ing e 1414

Amido pregelatinizzato e’ ideale per la preparazione di prodotti che non devono essere scaldati, infatti ha un elevato potere assorbente ed addensante anche a freddo. Per evitare la formazione di grumi in acqua si consiglia di mescolare preventivamente il prodotto con gli altri componenti solidi dell’impasto. Particolarmente indicato come addensante per la produzione di creme e budini e come legante per migliorare la consistenza e la freschezza dei prodotti da forno, sia dolci che salati. Composizione: Amido fosfato pregelatinizzato acetilato derivato da patata. Confezione Sacco da Kg 25