base milkapan 150 x 2 kg

Semilavorato in polvere per gelato con panna per miscele a caldo. Ideale per chi vuole un gelato fresco, facilmente personalizzabile e caratterizzato da un grasso vaccino leggero, che invoglia il consumo. Contiene una buona quantita’ di panna in polvere. Gusto latte. Dosi d’impiego: gr 150 per ogni litro di latte. Ricetta indicativa: Latte litri 1 – Zucchero gr 200 – MILKAPAN 150 gr 150. Modo d’impiego: Miscelare a secco il MILKAPAN 150 con lo zucchero e gli altri ingredienti in polvere, aggiungere al latte e o altri ingredienti liquidi. Miscelare il tutto e pastorizzare a 80/85 gradi C ( oppure effettuare la bassa pastorizzazzione a 65 gradi C ). Dopo il raffreddamento e la eventuale maturazione aggiungere il gusto desiderato e mantecare.